Los Valles del Tuy, 7/11/2023 ¡Hola mis queridos lectores! En esta edición me gustaría responder una de las preguntas que a diario se repite en mi consulta: ¿Qué alimentos pueden aumentar mis niveles de azúcar en sangre?

Para dar respuesta a esta interrogante les hablaré del Índice Glucémico o Glicémico (IG); éste es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. Únicamente los alimentos que contienen carbohidratos tienen un IG. Los alimentos tales como aceites, grasas y carnes no lo tienen. En general, los alimentos con un IG bajo aumentan lentamente la glucosa en su cuerpo. Los alimentos con un IG alto incrementan rápidamente la glucosa en la sangre.

La escala del IG va de 0 a 100. La azúcar pura tiene el IG más alto y se le asigna un valor de 100. El consumo de alimentos con un IG bajo puede ayudar a alcanzar un control más estricto sobre el nivel de azúcar en su sangre. A continuación una lista de alimentos según su IG: